Rodolfo Debernardi, nuevo chef del restaurante Behia

Rodolfo Debernardi, nuevo chef del restaurante Behia

Desde mediados del mes de abril, al frente de los fogones del restaurante Behia se encuentra el chef  Rodolfo Debernardi. El hasta ahora jefe de cocina del restaurante, Juan Carlos delle Vedove dice adiós a España para volver a su tierra natal y deja como digno sucesor a este cocinero de origen mexicano con una intensa experiencia laboral desde sus inicios en Toledo y posteriormente en la capital. 

nuevo chef behia madrid

Nacido en México D.F. hace 40 años, Debernardi realizó sus estudios de Grado superior en restauración en la Escuela superior de gastronomía y hostelería de Toledo, ciudad en la que comenzó a trabajar en 2006 y donde ha forjado mayoritariamente su trayectoria profesional, especialmente de la mano del grupo de restauración Vive Toledo (La Abadía, Alfileritos24, Terraza Miradero o Terraza Recaredo), pero también en otros restaurantes como El Botero, Platea, Kumera o Ágapo Indie & Food.

En 2015 se traslada a la capital y se embarca como jefe de cocina en el proyecto The Table by, restaurante pop-up (efímero) instalado en el Urso Hotel & Spa de Madrid que invita a chefs de diferentes lugares de España a trasladar su saber y su esencia. Tras dos temporadas, se puso al frente de los fogones del restaurante del Hotel Totem, Hermosos y MalditosEn su última etapa antes de incorporarse a BEHIA compaginó impartir clases en la Escuela de cocina A Punto con la creación, el diseño del concepto y la puesta en marcha del restauranteLa Bartola de Lavapiés, que en tan solo nueve meses ha logrado consolidarse como uno de los lugares favoritos de la zona.

Su dilatada experiencia, su pasión por la cocina, creatividad y su saber hacer y enseñar serán las claves de la cocina en Restaurante Behia, donde muy pronto, nos sorprenderá con una carta repleta de innovación pero con la calidad y filosofía de siempre.

 

Restaurante Behia
Manuel de Falla, 5
28036 Madrid

Horario
Lunes a Jueves: de 12:30 a 00:30 horas
Viernes, Sábado, Domingo: de 12:30 a 1:30 horas

Horario de cocina
Lunes a sábado: 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 00:00 horas
Domingos: de 12:00 a 17:00 horas. Noche Cerrado

Teléfono +34 91 421 19 07
reservas@restaurantebehia.com

22 mayo, 2019 Novedades

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