Cocina del verano: qué comer en verano, cocina de mercado.

Con la entrada del verano de manera oficial en el calendario, Restaurante Behia se adapta a la gastronomía típica de estas fechas. Desde el mercado hasta las manos del chef para deleitar a tu paladar, Behia adapta su cocina de mercado para ofrecer la cocina del verano.

 

cocina del verano

 

Ajos y tomates son verduras propias de la cocina del verano. El tomate por su parte se puede disfrutar de mil maneras, además existen muchas variedades porque esta es la estación del año típica de esta hortaliza o fruta (botánicamente hablando) aunque no es propio de julio. Se puede tomar en ensaladas, como acompañamiento y por supuesto, en un delicioso gazpacho, ya que coincide en estacionalidad con el pepino y los pimientos.

 

cocina del verano

 

Del mar… como dijo El Comidista: “Es un estupendo momento para comer cualquier cosa del mar que tenga bigotes o antenitas”. Alguna como las gambas son de los mariscos más consumidos y que más gustan pero también tenemos cigalas, langostas, centollos, langostinos… También del mar, la sardina como pescado azul se convierte en el PESCADO del verano. Desde espetos a ensaladas pasando por las brasas son algunas de las opciones que encontrarás en la mesa. Y el salmón como pescado azul junto al atún también están en el mercado durante los meses de más calor.

 

cocina del verano

 

¿Qué hay más típico de la cocina del verano?

Ni que decir tiene que en el mundo dulce y postres, las frutas como el melón o la nectarina reinan sin desbancar a los helados. En Restaurante Behia los hacemos artesanales.

 

cocina del verano

 

¿Te vienes a tapear en Behia?

Restaurante Behia
Manuel de Falla, 5
28036 Madrid

Horario
Lunes a Jueves: de 12:30 a 00:30 horas
Viernes, Sábado, Domingo: de 12:30 a 1:30 horas

Horario de cocina
Lunes a sábado: 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 00:00 horas
Domingos: de 12:00 a 17:00 horas. Noche Cerrado

Teléfono +34 91 421 19 07
reservas@restaurantebehia.com

21 junio, 2019 Alimentos de temporada

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Responses (2)

  1. Alma
    22 septiembre, 2019 at 7:44 pm · Responder

    Qué buena pinta tiene todo, espero pasar pronto por Madrid para visitaros y disfrutar de vuestra cocina.

    • Restaurante Behia
      23 septiembre, 2019 at 7:09 am · Responder

      Cuando quieras ¡te esperamos!

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